麹(こうじ)って？我孫子ロースイーツ教室

日本人の食生活は毎日どこかで麹とつながっています｡
けれど､麹は表には出てこない、身体にいいことをいっぱいしている、縁の下の力持ちのような存在｡
東洋にのみ存在する麹菌は有用微生物です｡
自然発生した日本独特の気候風土により、世界でも類を見ないこの微生物は､デンプンをブドウ糖に､タンパク質をアミノ酸に分解する性質が強く､しかも効果的に脂肪を分解吸収するので､東洋微生物の王様とも呼ばれてきました｡
４０代からのアンチエイジングに欠かせません。
酵素は発酵させることにより生まれます。
酵素は消化酵素と代謝酵素があります。

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